红烧猪蹄是一道色香味俱佳的中国传统美食，以其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤保养有很好的作用，同时其肉质细腻，易于消化吸收。下面，就来分享一道简单易学的红烧猪蹄家常做法，让你在家也能享受到美味。
#### 准备材料：
- 新鲜猪蹄2只（约1000克）
- 生姜数片
- 大葱1根
- 八角3颗
- 花椒少许
- 料酒适量
- 生抽、老抽各适量
- 冰糖适量
- 清水足够量
- 盐适量
#### 做法步骤：
1. **准备猪蹄**：首先将猪蹄清洗干净，用刀背轻轻敲打猪蹄表面，有助于去除杂质和异味。然后在锅中加入足够的冷水，放入猪蹄，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
2. **焯水去腥**：将焯过水的猪蹄再次放入冷水中，加入几片生姜、大葱段、料酒， 首页-微哲锁具有限公司大火烧开后转小火慢炖10分钟， 而斯柳有限公司这样可以有效去除猪蹄中的腥味。
3. **炒糖色**：热锅凉油，江苏爵冠建设有限公司加入适量冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化成深棕色的糖浆，注意不要熬焦了，以免影响口感和色泽。
4. **调入调料**：将炒好的糖色倒入煮猪蹄的锅中，加入生抽、老抽调整颜色，通川区讯周广告传媒工作室八角、花椒等香料，再倒入足够的清水，水量要能没过猪蹄。
我的日常5. **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖，期间可以用勺子轻轻翻动猪蹄，确保受热均匀。炖至汤汁浓稠，猪蹄软烂入味，大约需要1-2小时，具体时间根据个人口味和猪蹄大小调整。
6. **调味收汁**：在最后10分钟左右加入适量盐调味，根据个人口味调整咸淡。待汤汁收至较为粘稠的状态，即可关火。
7. **装盘**：将红烧猪蹄盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
#### 小贴士：
- 猪蹄在炖煮过程中不易过于翻动，以免破坏肉质。
- 糖色是红烧的关键，控制好火候，糖色才会呈现漂亮的焦糖色。
- 汤汁收得不宜过干，保持适当的水分可以使猪蹄更加软糯入味。
按照以上步骤，你就能在家轻松做出软糯入味的红烧猪蹄通川区讯周广告传媒工作室，不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，适合家庭日常食用。快动手尝试一下吧！